การผ่าตัดกรามเป็นการผ่าตัดกระดูกกราม เพื่อลดขนาดและปรับเปลี่ยนรูปทรง   ทำให้แนวกรามมีความโค้งเรียวยาว เป็นแนวเดียวกับแนวคาง จะทำให้ใบหน้าดูเล็กเรียว ดูอ่อนหวาน มีเสน่ห์น่าชวนมอง  การตัดกรามเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง ซึ่งต้องอาศัยความเชียวชาญและการออกแบบจากแพทย์ที่มากประสบการณ์ เพื่อให้การตัดกรามได้อย่างพอประมาณให้มีความโค้งมนรับกับแนวคาง และภาพรวมของใบหน้าได้สัดส่วนพอเหมาะ